ES DAWET

 ES DAWET

 

 PENGERTIAN

 Dawet  adalah minuman berupa campuran air gula, santan, dan cendol (biasanya dicampur es) yang berasal dari desa Jabung, Ponorogo. Minuman dengan rasa manis dan gurih ini juga kerap disajikan sebagai menu upacara pernikahan adat suku Jawa. Seiring perkembangan zaman, Es dawet menyebar ke seluruh kota mulai dari Kota Semarang, Solo, Banjarnegara, Banyumas, Cilacap, Purworejo Jakarta, Bandung, hingga luar negeri seperti Singapura dan Malaysia.

 ASAL USUL

Dawet berasal dari Desa Jabung, Ponorogo tanpa warna atau bening, tercatat dalam prasasti Taji Ponorogo pada abad 10. kemudian mulai dikenal kembali pada abad 15 pada zaman bupati Ponorogo Bathoro Katong, karena bermanfaat menyembuhkan orang sakit. Pada kala itu Warok Suro menggolo kembali pulih setelah luka melakukan perang, Kemudian Bathoro Katong memperkenalkan Dawet Jabung kepada kakanya Raden Fatah di Kesultanan Demak, Seketika Raden Fatah pun suka dengan minuman Dawet dan ingin menjadikan sebagai minuman keseharian di keraton Kesultanan Demak, kemudian dawet jabung yang berwarna bening diberi warna hijau, yang merupakan warna favorit Rasulallah Saw, Dawet yang berwarna hijau ini menyebar ke barbagai kota di Jawa Tengah.

Resep es dawet gula merah Bahan 50 gram tepung sagu aren 75 gram tepung beras 600 ml air 1 sdt garam 700 gram es serut kasar Bahan sirop 300 gram gula merah, sisir 2 lembar daun pandan 250 ml air 1/4 sdt garam 5 buah nangka, potong panjang Bahan kuah santan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1/4 sdt garam Cara membuat es dawet gula merah Cendol: Larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya, sisihkan. Sirop gula merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka, aduk rata. Kuah santan: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sajikan es dawet gula merah untuk takjil segar favorit orang di rumah. Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Dawet Gula Merah, Takjil Segar yang Cepat Bikinnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/29/100900475/resep-es-dawet-gula-merah-takjil-segar-yang-cepat-bikinnya. Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6 Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Dawet Gula Merah, Takjil Segar yang Cepat Bikinnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/29/100900475/resep-es-dawet-gula-merah-takjil-segar-yang-cepat-bikinnya.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

 

 Resep Es Dawet Ayu Sederhana

Bahan:

• 100 gram tepung beras
  
• 4 sdm tepung tapioka
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan

Bahan juruh/gula cair:

• 200 gram gula merah
• 500 ml air

Santan:

• 300 ml air
• 65 ml santan instan

Cara Membuat:

1. Masak tepung beras, tapioka, dan air pandan sampai matang dan meletup-letup.
2. Angkat dan dinginkan. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
3. Masak gula merah dan air sampai mendidih. Masak santan dan juga air.
4. Campurkan gula, santan, dan dawet. Beri es batu agar segar. Sajikan.

Resep es dawet gula merah Bahan 50 gram tepung sagu aren 75 gram tepung beras 600 ml air 1 sdt garam 700 gram es serut kasar Bahan sirop 300 gram gula merah, sisir 2 lembar daun pandan 250 ml air 1/4 sdt garam 5 buah nangka, potong panjang Bahan kuah santan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1/4 sdt garam Cara membuat es dawet gula merah Cendol: Larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya, sisihkan. Sirop gula merah: Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka, aduk rata. Kuah santan: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sajikan es dawet gula merah untuk takjil segar favorit orang di rumah. Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Dawet Gula Merah, Takjil Segar yang Cepat Bikinnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/29/100900475/resep-es-dawet-gula-merah-takjil-segar-yang-cepat-bikinnya. Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6 Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Dawet Gula Merah, Takjil Segar yang Cepat Bikinnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/29/100900475/resep-es-dawet-gula-merah-takjil-segar-yang-cepat-bikinnya.


Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/ap